O mote deste Festival é a degustação de um conjunto de pratos que fazem a apologia da gastronomia regional e dos produtos endógenos.
"Sabores de Outono" tem como objetivo dar continuidade ao trabalho de promoção das potencialidades do concelho, aliado ao saber fazer, à excelência e à dedicação dos restaurantes aderentes.
As ementas serão inspiradas nas receitas tradicionais e nos produtos endógenos e as sobremesas, a exemplo dos festivais anteriores, serão produzidas à base de produtos endógenos do concelho, nomeadamente a castanha e o Mel DOP Serra da Lousã, o Licor Beirão e a pastelaria tradicional.
O festival gastronómico "Sabores de Outono" decorre em 14 Restaurantes do concelho da Lousã.